Dans notre précédent BULLETIN TECHNIQUE N°6, nous abordions largement l'ETIQUETAGE DES ALLERGENES.

A ce jour, aucun texte n'est encore adopté; un projet de réglement devrait être voté le 1er Juillet 2012.

D'ors et déjà, il y a un nouveau report dans l'obligation d'étiquetage des allergènes, jusqu'au 1er Janvier 2013, afin de permettre à tous les acteurs de la filiale de s'adapter dans les meilleures conditions. Par conséquent, les vins embouteillés jusqu'au 31 Décembre 2012 ne sont soumis à aucune modification d'étiquetage, même s'ils ont vu l'ajout de caséine, ou de lysosyme, etc.

La nouveauté réside dans le fait que cet étiquetage ne sera peut être pas obligatoire, si, grâce à de bonnes pratiques, aucun résidu n'est tracé dans le produit final.

Reste à connaître dans le détail les méthodes d'analyses, les mentions retenues, le pictogramme utilisable...Nous ne manquerons pas de revenir sur le sujet dès que le voile est levé et que le texte officiel est enfin voté!